墨西哥菜色澤鮮豔，口味濃厚，是世界五大菜系之一，與和法國、印度、中國和意大利菜齊名。
提到墨西哥菜我們首先會想到玉米，這裏有衆多玉米做成的食品，對於墨西哥人，玉米就跟中國人的米飯一樣，因此墨西哥也被稱爲玉米之國。
同樣，墨西哥也是天下第一辣國，擁有數百種紅、黃、青色的辣椒。下面我們就爲大家介紹的幾種經典墨西哥風味美食。
Taco 塔克
Tacos de carnitas. Larry Miller.
Taco也就是我們平時總說的墨西哥捲餅，是墨西哥最具代表性的美食，因其製作簡單，深受墨西哥人的喜愛。一張玉米薄餅夾上肉和蔬菜，再根據自己喜好配上莎莎醬，鱷梨醬，碎番茄醬等，將玉米餅捲起，美味可口的Taco就做好了。
Quesadilla 墨西哥薄餅
Quesadillas, by Rishika.
Quesadilla是墨西哥傳統美食，基礎原料是炸玉米餅和奶酪，填滿蘑菇，肉類以及各種蔬菜等，再配上莎莎醬，鱷梨醬，酸奶油等，通常也會在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋蔥，生菜，墨西哥辣椒。奶酪口感非常濃郁，想必這道墨西哥菜肯定可以打動你的味蕾。
Fajitas 法西塔
Fajitas。（攝影:Ginny）
出入墨西哥餐廳，我們經常可以在菜單上看到這道菜，但對於當地人來說，這道菜的代表性相對與Taco，可就遜色多了。Fajita是Faja的指小詞，意爲腰帶，指牛肚子上的肉，認爲此處的肉最適合墨西哥燒烤，如今也發展了雞肉，豬肉等。烤肉就着玉米餅，配上各種醬料，色香味俱全的Fajitas就做好了!
Chilaquiles 玉米片
Chilaquiles。（攝影:RivieraMaya.mx）
Chilaquiles主要分爲兩種，其主要差別在於紅色辣椒醬還是綠色辣椒醬。以辣椒醬爲基礎，添加玉米片，碎雞肉，牛肉絲，側翼牛排，香腸，雞蛋，奶酪，奶油，洋蔥，牛油果，土荊芥，豆泥等等，墨西哥特色十足。
Tostada 玉米脆餅
Tostada。（攝影:Jason Weaver)
Tostada視爲開胃菜，在墨西哥非常受歡迎，和傳統墨西哥菜一樣，這道菜也自然少不了玉米餅，在餅上可以根據自己的喜好添加海鮮，魚類，豆類，雞肉，生菜，西紅柿，奶酪，酸奶油，莎莎醬等，這麼一道清爽的開胃菜就做好了，難怪墨西哥人對Tostada那麼鍾情!
墨西哥美食種類衆多，這裏所列舉的只是極具代表性的，在之後的文章裏我們會陸續爲大家介紹更多的墨西哥美食！
